酒店設(shè)計(jì)與規(guī)劃中常見的五大問題
一、與社會(huì)需求脫節(jié)
一些投資者根據(jù)對(duì)酒店的了解直接投資于新酒店的建設(shè)，而沒有進(jìn)行市場(chǎng)研究，酒店位置，酒店位置，酒店規(guī)模確定，項(xiàng)目可行性分析等詳細(xì)工作。也沒有設(shè)計(jì)單位介入到酒店籌建的初期階段。這樣的餐飲酒店設(shè)計(jì)不僅缺乏個(gè)性，盈利也是問題。
二、單純的美觀性考慮
一些酒店的設(shè)計(jì)精美，但是內(nèi)部功能計(jì)劃和裝修的可行性被搞砸了，設(shè)計(jì)非常不專業(yè)，實(shí)用性很差，而且缺乏藝術(shù)性，因此酒店開始營業(yè)后需要進(jìn)行裝修。迫使投入更多資金。酒店外觀漂亮，但室內(nèi)規(guī)劃不合理、功能性差的酒店是不會(huì)有人光顧的。
三、偷換概念減少投資引起的問題
酒店項(xiàng)目的資金投資上面，如今國家搬出了一些政策，從宏觀上限制了建筑的某些規(guī)定。 因此，一些國家企業(yè)或政府部門，公共機(jī)構(gòu)和其他投資者使用培訓(xùn)中心，活動(dòng)中心、接待中心、綜合服務(wù)等名義立項(xiàng)并建造，建成后再改造成為酒店。這類酒店往往是像酒店而非酒店，許多建筑結(jié)構(gòu)、設(shè)施設(shè)備、功能布局等等都不能滿足酒店專業(yè)經(jīng)營的需求。
四、一些餐飲酒店設(shè)計(jì)無特色、同質(zhì)化
這是一個(gè)信息時(shí)代，聯(lián)網(wǎng)允許信息快速傳播。餐飲酒店設(shè)計(jì)的規(guī)劃趨向于相互剽竊，呈現(xiàn)出同質(zhì)化的趨勢(shì)。很多時(shí)候一個(gè)新的餐飲酒店設(shè)計(jì)，僅僅是新酒店產(chǎn)品、新材料、新技術(shù)的堆砌和拼湊，沒有設(shè)計(jì)靈魂，沒有特色，無法形成特有的酒店文化。
五、設(shè)計(jì)分工不精細(xì)
可以想象酒店裝飾設(shè)計(jì)涉及的材料，設(shè)備和用品的數(shù)量和類型。數(shù)量龐大，每種都應(yīng)具有專業(yè)知識(shí)以供選擇和處理。但實(shí)際上，我國一個(gè)酒店的設(shè)計(jì)多由一個(gè)設(shè)計(jì)單位負(fù)責(zé)，而且只由一位主任設(shè)計(jì)師負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)，由于設(shè)計(jì)涉及專業(yè)過多，個(gè)人相關(guān)的專業(yè)知識(shí)無法滿足設(shè)計(jì)上應(yīng)有的需求，往往就造成了設(shè)計(jì)的漏洞百出，無法做到酒店需求的設(shè)計(jì)功能。
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