隨著市場的繼續(xù)完善,國內(nèi)酒店餐飲業(yè)正在向休閑化、商務化、網(wǎng)絡化、個性化的方向發(fā)展，為餐飲業(yè)的發(fā)展打開了上升的空間。單純的產(chǎn)品營銷己經(jīng)顯得太過單薄，酒店設計的特色化成為餐飲營銷的一種手段，也成為餐飲企業(yè)所追求的目標。

　　酒店設計己成為核心競爭力

　　隨著政府政策的出臺，高端的公務餐飲受到很大影響，但中端的大眾酒店，人氣非?；鸨?，在周末基本都出現(xiàn)排隊的現(xiàn)象。大眾化餐飲，走的是個性化道路。不僅產(chǎn)品形成自己特色，餐廳環(huán)境也別有韻味，自己獨特的品牌形象，讓消費者深入其中。

　　如何在酒店設計中打造出獨特的餐飲品牌形象。

　　設計認為設計良好的餐飲空間形象，賦予品牌一個形象故事或形象主題，由品牌故事所塑造的空間形象，能使顧客對品牌留下美好記憶和印象。有自己特色的品牌定位，則更能體現(xiàn)酒店品牌的價值。

　　餐飲設計就是求新求變

　　設計在多年對餐飲企業(yè)的研究中總結(jié)出，成功的餐飲企業(yè)有關(guān)鍵的四步，選址、連鎖控制、環(huán)境、服務。有三項是企業(yè)內(nèi)部完成的，而環(huán)境是相對較大的工程設計及管理，并不是企業(yè)內(nèi)部可獨立完成的，這是給酒店設計師展現(xiàn)的一個機會，讓設計師輔助餐飲企業(yè)的一項工作。

　　根據(jù)鋪位估算人流量，掀臺率，計算餐廳經(jīng)營一天的收入能達到多少金額，在多長時間內(nèi)收回成本比較合理。設計師計算出這一系列數(shù)據(jù)，就清晰的知道餐廳的裝修成本應該控制在多少錢比較合理。

　　餐廳設計的風格定位、平面布局、裝修造價，都是根據(jù)項目本身的市場定位而來。有一定奢華感但并不夸張，現(xiàn)代時尚與中式內(nèi)斂相結(jié)合，營造出商務宴請的氛圍。

　　餐廳藝術(shù)，因定位而生

　　在進行酒店設計時，并不能只顧設計本身的設計，而應結(jié)合設計師、投資人及消費者的三種身份來審視項目進行設計。能理解投資人的意愿，超出客戶的預想完成項目設計。并能整體設計的完成度和對細節(jié)技術(shù)工藝以及品質(zhì)的把控要專業(yè)到位，這是目前國內(nèi)不少室內(nèi)設計公司所缺失的。

　　因為連鎖控制的餐飲品牌，餐廳的環(huán)境與設計風格，絕對是餐飲品牌的一個面子工程。而在顧客未進門之前，能讓顧客直觀的感覺到餐廳所營造的環(huán)境與氛圍，產(chǎn)生出進去品嘗一下的意愿，給顧客第一個的良好印象。

　　酒店設計最重要的一個理念就是，將室內(nèi)設計與企業(yè)理念及產(chǎn)品相結(jié)合，讓空間起到與消費者溝通的作用。餐廳前廳接待動線布局合理，能高效分布人流;平面布局既最大化的使用空間又將座位合理分布符合人體使用標準且舒適;色溫控制在2700K之內(nèi)等等，這些看似簡單，但要有相當設計經(jīng)驗的設計師才能把握非常到位。

　　酒店設計的環(huán)境給消費者的感覺，會增加顧客內(nèi)心對品牌的體驗感受，增加品牌黏度，促進顧客不斷的重復消費。餐廳設計中如何求新求變，突破傳統(tǒng)格局，不僅設計師有著舉足輕重的關(guān)系，餐飲企業(yè)最好是對自己的品牌定位非常明確，而選擇是否有經(jīng)驗，且專業(yè)的酒店設計公司也是關(guān)鍵。作為定位為專業(yè)酒店設計的企業(yè)，華空間始終堅持“創(chuàng)造環(huán)境的價值感染力”為創(chuàng)意理念，也始終沒有停止過項目創(chuàng)新的步伐。

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